融通中外的茶酒食文化，汇聚于这片山海相依的土地，将风土之物藏、烹调之精髓、惜茶之心境融入待客之道。斟香酌韵，呷茶话仙；美酿入馔，宾主尽欢。杯盏间一餐一酒一茶本真交织，如沐春风。
茶篇序，酒作引，食为心意。 食则顺应四时、敬畏风士，所谓「不时不食」，食材之味既源于天地，亦归于人心。
风士入馔，茶香人心，杯盏流转。
一场曲水流觞，跨山海之味，串联中外饮食之趣，于餐桌上呈现风士中国的自在漫游。此一席，它正展现着古老饮食哲理的现代延续。无论是茶香四溢，还是各式美酒入喉，应季佳肴的精心烹制，都是对「宴」这一文化形式的恭敬与传承。
厦餐厅位于厦门七尚酒店一楼，根植于当地的海洋文化及闽地文脉，也在生生不息的时代演进中拥抱新的潮流所向。在尊重本土烹饪传统、技法和食材的基础上，餐厅行政总厨杨康将不同体系的中华烹饪文化精髓博采众长，于融会贯通之中抵达新境，令厦餐厅以 “中国闽菜” 之姿迈入饕客视野。
厦餐厅拥有一间可延伸自然庭院的雅致大厅，以及 12 间私密宴客包厢，以木植为名，可容纳 6 至 20 位贵宾用餐。
映虹，是一个景致绰约的港湾目的地餐厅,与闽地海洋紧密的联系唤起了探寻自然之味的创想。秉持着主厨 “溯源在地、有机与可持续 “的真诚态度，菜单用简单、真诚、优雅的法式菜肴并辅以创新大胆的味道直击灵魂。餐厅以本港鲜捕海产食材、高品质进口肉类、闽地盛产荔枝木炭烤为特色，在精致松弛感中为让食客创造难忘的纪念时刻，尽享中国南部海岸之绮丽的当代法餐。
位于酒店一层的长吧将对称美学和东方元素相融合。根植本地美学情调，营造亚洲式优雅氛围，呈现前所未见的独特体验。长吧提供各式精致点心、饮料、轻食及下午茶。在满足口腹之余，宾客既可欣赏琳琅满目的艺术收藏，亦可以在大堂另一侧的书廊悠闲渡过茗茶时光。
一间海浪与岩石上的小酒馆，擅长提供专业的干式熟成牛排，当日本地渔船捕捞的海鲜，以及侍酒待客之道。小酒馆拥有全望海景的开放式餐厅与厨房、独立酒柜、干式熟成柜等，一切可视化让食材到餐桌的过程更有趣。
种橄榄的鱼餐厅包间分别叫洛洛Luo, 蛮蛮Man, 栎栎Li，位于酒店G层，既是三个独立的用餐空间，也是一个可连通成80平方米的整体空间，配备多媒体设备且最高可容纳30人用餐。
*三间独立包间的名字取自《山海经 · 西山经》，是鸟儿，水流声。洛洛Luo，即比翼鸟;蛮蛮Man，传说中的一种鸟儿名；栎栎Li，同落落，水流的声音。
海耳咖啡厅HEALER CAFE位于落浪海崖一隅的咖啡厅，悦观日月迭升，听汐水拍浪。供应咖啡、茶饮茶饮及饮及下午茶点。
*海耳寓意咖啡厅像此片大海的耳朵一样听得见海洋的传说。
这是一个自然礁石原貌生长在建筑之内的大堂，270°海境 展开，带来日出日落时刻的感性。交互与迭代理念让大堂前台拥有与往不同的体验，切换时间、空间、待办场景，在办理入住的同时，可以轻松得到一杯当地茶酒。一系列当代设计师陈设与中古家具静置在大堂中，客观地瞭望与叙述时间、环境与生活意趣之间的内在关联。
*大堂天顶采用简约手法，宛如星宿。
*礁石原貌被最大保留，让设计隐退，建筑之于自然中。
一间将东西文化融合的当代餐厅位于建筑顶楼，供应当地海货和时令作物，为客人带来“鲜”味十足的当代美食 ，享食空间包括了大厅、户外花园及两间城景独立包间，名为乒竹PON-ZU、空不KON-BU。
*“蚌壳”文献:闽南民间俗称“卜杯”或“掷笅”来判断笅杯落地后呈现的形态，以解读神明的旨意。笅杯最早出现在宋朝程大昌所著的《演繁露 . 卜教》，古人以蚌壳为货 币，也采用两片蚌壳作为笅杯以求吉凶，当时称为“杯珓”。 因为蚌壳像杯子一样可以盛水，珓的发音跟教类似，表示借用杯珓的俯仰，来传达神佛的意志以教化人心。
位于独栋建筑最高层，一侧的落地窗户直览始建1934年的泉州地标钟楼。入住办理台与欢迎吧L型相连，客人可以在大堂自由切换体验场景，一面办理旅程手续，轻松享用一杯当地茶酒，另一面观赏不同时间段的钟楼城景。
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